amenomukou’s blog

晩御飯とその日飲んだお酒の事をゆる~く更新しています

本日の家のみ  おつまみは「野菜のかき揚げ」

 

こんばんは!

 

お疲れ様です。

 

コロナが少し減少傾向にある為か、ニュースではオリンピックの話題の方が増えて来た印象があるのは気のせいでしょうか。

 

コロナ関連でも、オリンピック関連でも両方とも必死で頑張っておられる方々が沢山いらっしゃる・・・

本当に大変な事ですね・・

 

色々と気をもみながらも、ちょっと楽しいひと時を。

 

今晩の家のみ、おつまみはどうしようかな。

 

昨日はビールだったので、二日連続「醸造酒」はちょっと気になりますよ、体重が。

 

「手づくりレモンサワー」にしましょう!

 

お酒ですから何を飲んでも気休めかも知れませんが、どちらかというと太りにくいお酒ですからね。

 

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 相変わらず、ベースは宝焼酎「レモンサワー用」


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 宝焼酎レモンサワー用は甲類独特のアルコール臭が少なくてとても飲みやすいんです。

わたしは関西在住ですが、関西ではまだまだ甲類を飲む方が少ないようですね。

スーパーの売り場ではだいぶ「甲類」の売り場が広くなったように思いますけど。

 

「甲類」という呼び方になじみがない方もいらっしゃるかも知れませんね。

樹氷」とか「大五郎」とか言ったらイメージがつくでしょうか。

そんな感じのお酒です。

でもね、わたしの持論としては、甲類こそ女性向けのお酒のような気がするんですよ。割材次第で、おしゃれなお酒が作れますから。

もっとパッケージを女性向けにしてくれたら買いやすいのに(笑)

4リットルの大容量をもってレジに並ぶのはちょっと・・

わたしは平気ですけどね。

もちろん、鏡月とかおしゃれな商品もいっぱいありますが。

そういう点でも、宝焼酎はお気に入りです。

 

話がそれました(笑)

 

 

せっかく「レモンサワー」で太りにくいお酒なのに、今日食べたいのはかき揚げ。

 

揚げ物ですわ。。

 

でもまあ、ダイエット効果が期待できる「こめ油」を使っているし、ごぼうなどの野菜のかき揚げだし、お酒は「レモンサワー」だしと言い訳を考えながらの一杯です(笑)

 

本日のおつまみはこんな感じです

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本日のおしながき

  • 野菜のかき揚ごぼう・人参・たまねぎ・ちくわ)
  • 白菜と豚肉のうま煮
  • 酢の物(わかめ・きゅうり・みょうが・たまねぎ)

 

 

質素倹約ですね。

 

 

今日の一杯が明日の活力を見出す!

 

 それではまた!

本日の家のみ おつまみは「鮭の甘酢漬け」

 

 

こんばんは!

 

 

今日から6月、月末締めで忙しかった皆様お疲れさまでございます。

月末が関係ない方も1日お疲れさまでした。

 

さてさて、今日のお酒は何にしようか・・

 

と冷蔵庫を開けると頂き物の「アサヒ・ザ・リッチ」と「トマトジュース」が!

 

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今日はこれで決まりです。

 

「レッドアイ」!

 

レッドアイはビールをベースにトマトジュースを加えたカクテルの事です。

 

ビールとトマトジュースの割合は、1:1が一般的ですが、お好みで。

 

トマトジュースだけでは感じられないフルーツ感が出てとても美味しく頂けます。

 

もともとアルコール度数がそれほど高くないビールを、さらにトマトジュースで割っているカクテルのため、レッドアイのアルコール度数は2〜4程度ととても低くなります。お酒に弱いという方でも飲みやすいカクテルです。

最初は「えぇ~!ビールにトマトジュース?」と思いますが、これが結構いけるんです。ぜひ一度試してみてください。

 

ちょっとしたポイント

カクテルを作る前に、グラスは良く冷やしておいた方がいいです。

氷は入れません。

 

レッドアイという名前の由来は、二日酔いで目が赤くなってしまった人が、このカクテルを好んで飲んでいたからというものらしいです。

二日酔いで食欲が低下しているときに、栄養補給を兼ねて飲むカクテルとしても親しまれてきたようです。

 

 

 

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今日のつまみは「鮭の甘酢漬け」「ブロッコリーのチーズ焼き」 

 
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なんか色が白いものばっかりになってしまいましたが・・

 

一日の疲れを癒しましょう。

 

難関の宿題もあるのですが・・(泣)

 

ではまた!

 

本みりんの意外な使い方~おかんのナポリタン

 

こんばんは!

 

週の初めから手抜きがしたい!そんな我が家の本日のメニューは「ナポリタン」です。

とは言うものの、名付けて「おかんのナポリタン」

そうです、本格ナポリタンではなくケチャップスパゲッティですね。

作り方は簡単、材料を炒めて味付けは塩コショウとケチャップ!

冷蔵庫に残っているピザソースなんかもダバダバダっと投入して作ります。

 

ここで最大のポイントが一つあります!

 

それは最後にタラ~っと「みりん」をひと回し入れる事です。

ケチャップの角が取れてとても美味しくなります。

わが家は「本みりん」を使っています。

 

仕上げに少しだけバターを入れるとさらに本格的になりますね。

 

わが家はこれで☆4.5頂きます。

マイナス0.5は調子に乗らないように減点だそうです。。

 

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注意点!

ご存じのように、本みりんは「お酒です」アルコール度数が14%前後ありますのでお子様に出される場合は十分加熱する必要があります。

ご注意ください。

 

という事で、ご存じだとは思いつつみりんの事を少々!

 

みりんの種類

 

みりんには下記の3種類があります

  • 本みりん
  • みりん風調味料
  • 発酵調味料(みりんタイプ)

 

 

本みりんとは

 

もち米を原料としたまろやかでやさしい甘みが特徴の酒類調味料です。

本みりんの製法はもち米、米こうじ、焼酎もしくは醸造アルコールを糖化・熟成させて造られアルコール度数が14%前後あります。

必ず加熱してアルコール分を飛ばすようにします

アルコールが蒸発する時に魚などの臭さを取り除いてくれます。

 

お酒ですからお子様がお使いで買いに行っても売ってくれないと思われます。

 

みりん風調味料とは

 

水あめ(糖類)、米・米こうじの醸造調味料、酸味料などを原材料としたアルコールをほとんど含まない(1.0%未満)甘み調味料です。

 

 

アルコールを煮切る必要が無いので料理の仕上げや加熱しない料理またはドレッシングなどにも使用できます。

 

発酵調味料(みりんタイプ)とは

 

本みりんと同じように作られアルコール分が14%前後あります。

しかし、出来上がった本みりんに塩を加える事でそのまま飲めないようにし、お酒ではなく「調味料」として販売されています。

あまり見かけませんが・・

 

料理によってどっちがおすすめかも変わってきますが、基本的には本みりんのほうが料理が美味しく仕上がるように思います。

 

 

みりんの効果

 

  • 甘味を付ける
  • てりを出す
  • 煮崩れを防ぐ
  • 肉や魚の臭みを消す

などの効果がありますがその他、意外な使い方として「みりんシロップ」や「ジャム作り」があります。

 

みりんシロップ

鍋にみりんを入れて強火で加熱し沸騰させてアルコールを飛ばし、火加減をみながらとろみがついて半量くらいになるまで煮詰めます。沸騰させるときは炎が立つ事がありますからご注意ください。

出来上がりは「はちみつ」のような感じになります。

アイスコーヒーに入れたり、はちみつ替わりに使ったりとても便利ですよ。

 

手づくりジャム

ジャムを作る時、砂糖の代わりに使います。優しい甘味に仕上がります!

  

 

みりんの特徴を知っていると色々と応用が利きそうですね。
みりんを切らしてしまっても料理酒と砂糖で代用できるので心配無用です。

 

ぜひ一度お試しください。

 

 みりんって奥深いですね・・

 





 

 

 

本日の家のみおつまみ 鶏もも肉の甘辛炒め

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こんばんは!

 

今日もいいお天気でした!

 

にも関わらず引きこもり生活を送ってしまったわたくしですが・・

 

今日のお酒とおつまみはお手軽にこんな感じです。

 

今日のお酒は一昨日のワインがまだ残っていたので、「アルパカ カベルネメルロー を頂きました。

 

本日のおつまみは

 

 

先日テレビでブロッコリーの美味しい食べ方をやっていたので今日はそれを真似してみました。今まではブロッコリーを茹でていたのですが、そうすると栄養も旨味も逃げてしまうので蒸し焼きにした方がいいらしいですね。

 

ブロッコリーの蒸し焼き

  1. ブロッコリーは洗って房を切り分ける
  2. フライパンにごま油を引きブロッコリーを中火で焼く
  3. いい感じに焼き目がついてきたら大さじ1/2の水を回し入れ蒸し焼きにする
  4. 出来上がったらお皿に盛り鰹節をふりかけ、だし醤油を少し掛ける

 

ブロッコリーの甘味をしっかり感じて大変美味しく頂きました。

 

鶏もも肉の甘辛炒めは材料を炒めて醤油・みりん・酒を同量で味付けしたもの。

きゅうりの塩麹即席漬けはきゅうりに塩麹をまぶして15分ほど冷蔵庫で冷やしただけのもので、いつもの超簡単お手軽メニューです。

 

ワインも美味しく幸せなひとときでした。

 

 

ここでちょっと ミニミニベランダ菜園の悲劇 を (涙)

 

昨日くらいまで少し風が強くて、せっかく芽を出していた「レタス」がほぼ全部倒れてしまいました・・

 

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家の中に避難させたりして守って来たのに・・

 

復活するのでしょうか (泣)

 

がっかりです。。

 

ミニトマトは約2か月かかってやっと花の蕾が見えて来ました。

 

なんとかわいらしい事でしょう! 

 

 


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収穫が楽しみです!

 

ベランダ菜園をもう少し増やしてみようか検討中です。

 

 

 

 

 

本日の家のみおつまみ まぐろとアボカドのやまかけ

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こんばんは!

 

今日はいいお天気で気持ちの良い一日でしたね。

 

それなのに、家でのんびりと過ごしました・・

 

猛暑がやって来る前のこの時期の夕方、ぼんやりと何となく冷酒かな・・と思いまして

 

本日は日本酒です。

 

今日の日本酒がホントに美味しかったのでまずはお酒のご紹介です。

 

本日はこちら春鹿 超辛口 純米酒

アルコール分15度 精米歩合60%


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奈良市にある今西清兵衛商店の人気商品です。

 

有名なお酒ですから全国でご存じの方も多いでしょうね。

 

辛口なのにコクと深みがあって、それでもってフルーティな味わいでとても美味しいお酒でした。

 

奈良は清酒発祥の地としても知られていて美味しいお酒が沢山あるのですが、一番人気の酒蔵かも知れません。

 

という事で本日のおつまみは

本日のおつまみ

  • まぐろとアボカドのやまかけ
  • 揚げ茄子の煮物
  • 枝豆

 

 毎度、超簡単おつまみの登場です。

 

今日は、スーパーで養殖のまぐろが特売になっていましたので即決でメニューが決まりましたよ。

 

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まぐろとアボカドのやまかけは切ってとろろを乗せただけのものを「だし醤油」で頂きます。

 

揚げ茄子は生協宅配で購入した冷凍の揚げ茄子を麺つゆで炊いただけですし、枝豆は冷凍です。。。

 

今日も簡単に美味しく!がモットーです (笑)

手抜きとも言いますが。

 

正し、今日は日本酒なので太りやすいため少し控えめに、ゆる~くのんびりと頂きたいと思います。

 

 お酒が美味し過ぎて控えられるかは疑問ですが。

 

ではよい週末を!

 



本日の家のみおつまみ キノコオムレツ

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こんばんは!

 

今日はどんなお酒の気分ですか?

 

わたしは赤ワインにしました。

 

お手頃ワインで人気の「アルパカ カベルネメルロー」です。

 

お安いのに美味しくてうれしいですね。

 

噂で聞いた所によると輸入元のアサヒビールさんが頑張ってくれてこの価格で購入出来ているそうで、価格以上のクオリティがあるワインなのだとか。

 

ありがたいですねぇ。

 

という事で、

 

今日のおつまみは

・きのこのオムレツ

・きゅうりとトマトとクリームチーズのサラダ

 

キノコのオムレツは水を使わず、牡蠣醤油ときのこから出てくる水分とでゆっくり炊いた物をオムレツの具にしました。

サラダのきゅうりは麺つゆとオリーブオイルでしばらく漬け込み、クリームチーズミニトマトを散らしました。

クリームチーズがいい感じです。

 

白ワインに合いそうなおつまみですが・・

気にしない気にしない (笑)

安くて太りにくそうなおつまみにしようと思うとこうなりました。

 

ワインは常温で頂きます。

 

ちょっとグラスを揺らして空気を含ませてみたりして、その気になる。

 

安上りなお酒です。(笑)

 

赤ワインには酸やタンニン、ミネラルなどが豊富に含まれていて、汗をかくこれからの季節にはとてもいいお酒のようです。

タンニンには食欲をかきたてる作用もありますし。

もちろん大人気のポリフェノールも!

 

そう言えば昔、1本50000円もするワインを試飲するチャンスがありました。

う~ん、あまりよくわからなかった・・

高級品は飲みなれないもので (汗)

 

まだまだワインを語る域には達していません。

もう少し飲まないと!

 

ではではみなさん、ごゆるりと

 

 

 

本日の家のみおつまみ 糸こんチャプチェ風

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こんにちは!

 

緊急事態宣言が延長になりそうですね。

 

外でお酒を飲むのも少し先になりそうで悲しいです・・

 

しばらくは家のみでゆるりと過ごすしか無いようです。

 

みなさんはどんなお酒とおつまみを食べていますか?

 

と、いう事で本日のわたしのおつまみはこんな感じです。

 

・糸こんにゃくのチャプチェ風

・冷ややっこ

 

 

太りにくそうなで簡単な物にしました。

 

糸こんにゃくのチャプチェ風は野菜と糸こんにゃくを炒めて焼肉のタレで味付けしただけですし、冷ややっこはパックを開けただけ (笑)

 

お酒を飲むと太るという印象ですが、お酒の量とおつまみの食べ過ぎが大きな原因のようですよね。

お酒の種類も気をつけるとさらにいいようですが。

まあ、1杯くらいをゆるゆると楽しんでいる分にはいいかな・・

 

今日のお酒はライムチューハイです。

焼酎は蒸留酒で太りにくいお酒ですし、ソーダと生ライムしか入っていませんからちょっと安心。

ビールも日本酒も好きです!

 

 ではごゆるりと